5 raske med designer Tom Nybroe
Sist ut med vinglass-serien Glorious fra Holmegaard.
Med Glorious har Tom Nybroe designet en elegant vinserie med rødvinsglass, hvitvinsglass og vannglass til både daglig nytelse. Foto Holmegaard.
Tom Nybroe er en lidenskapelig vinkjenner og har jobbet med vin i mange år som foredragsholder, arrangør av vinsmaking og partner i vinimportørselskapet World of Wine. Han har designet hele livet, både i reklamebransjen og i samarbeid med flere danske kunstnere, hvor vinens verden alltid har betydd mye for ham.
1
Hva er viktig i opplevelsen av å nyte og drikke vin fra et glass?
–Det er viktig at opplevelsen blir optimal. Derfor er det avgjørende å velge riktig glass for å nyte de edle dråpene. Et glass med rimelig stor bredde som gir vinen mulighet til å få luft og utvikle sitt beste potensial i glasset.
2
Hva fokuserer du på når du designer vinglass?
–Jeg legger mest vekt på de 3 viktigste tingene:
At glasset er vinøst med god størrelse i bredden og en rimelig god åpning i toppen, noe som gir god tilgang til både smak og aroma – og derfor også behagelig å drikke av.
At glasset har et vakkert design som er elegant og med på å pryde enhver borddekking og presenterer vinen på best mulig måte.
At glasset er holdbart for vanlig bruk og kan tåle oppvaskmaskin.
Glorious serien av Tom Nybroe for Holmegaard. Foto Holmegaard.
3
Hvordan kommer dette til uttrykk i den nye serien Glorious?
–Med den nye Glorious-serien kombinerer jeg uttrykket av antikke glass fra fortiden med en oppdatert vinlignende form som gir god plass til vinen å utvikle seg – og med en åpning som gir god sirkulasjon av aromaen og er behagelig å drikke av. Glassformen styrker glassets holdbarhet, selv om glasset er litt tynnere på toppen, noe som også er en del av den nye trenden blant profesjonelle vinprodusenter og de eksklusive restaurantene, som i økende grad har begynt å bruke vinglass med tynnere tykkelse på selve glasset.
4
Betyr "swirl" noe for sansene eller mest dekor?
–Den optiske effekten til Glorious-serien med de vridde linjene ble utviklet etter inspirasjon fra datidens vakre glass, hvor et verktøy med 12 riller ble brukt til å snu det varme glasset slik at linjene dukket opp som en dekorasjon på glasset. Dette er også tanken med de nye glassene, som med uttrykket skal være med på å pryde en elegant borddekking. Linjene i seg selv har ingen betydning for å bringe luft til vinen. Men det kompenserer for formen med den store bredden – spesielt når man svinger vinen elegant rundt i glasset for også å oppleve aromaen best mulig.
5
Hvordan er det å designe i glass som materiale?
–Det er en fantastisk spennende opplevelse å jobbe og designe med glassmaterialer, da man veldig presist må kombinere glassets mange muligheter med begrensningene som også oppstår når man jobber i detaljene. Over tid får du en god følelse for hvordan det flytende glasset fungerer i formene – og utfordrer dermed også mulighetene til det ytterste.
