Fremtidens blomster varer lenge

For seks år siden befant Adam Juel Bergmann seg et sted mellom lærebøkene sine og en spirende gründerdrøm. I dag driver han Floral Affairs og jobber hardt for å posisjonere holdbare blomster som både et bærekraftig alternativ – og et aktivt verktøy for å utvide utvalget innen design- og interiørbransjen samt blomsterhandlerbransjen.

«Jeg gikk på CPH Business etter handelshøyskolen, men jeg kunne føle at jeg var halvveis lei av skolen», sier Adam. «Jeg var åpen for at noe annet skulle skje.»

En barndomsvenn kom over en metode i Sør-Amerika der roser ble konservert slik at de kunne vare i flere måneder, og det var en teknikk som var ny for de aller fleste i Danmark.

«Vi syntes det var ganske sprøtt. At man kunne konservere en ekte blomst slik at den fortsatt så frisk ut uten at den var av plast», sier Adam.

Vennen gikk videre i en annen retning, men Adam holdt fast. Og det var starten på en mer grunnleggende refleksjon. «Jeg måtte finne min egen grunn til å være her. Hva ville jeg med det? Hva skulle Floral Affairs stå for?» Han fant svaret i skjæringspunktet mellom estetikk, ansvar og en bransje som trenger fornyelse.

Den oversette ulempen med snittblomster

Blomster skaper tradisjonelt atmosfære, farge og liv i både private hjem og bedrifter. Men bak den klassiske buketten ligger en virkelighet som sjelden diskuteres i interiørdesignsammenhenger.

«De aller fleste snittblomster importeres fra Afrika og Sør-Amerika», forklarer Adam. «De må flys inn og oppbevares kjølig hele veien for å bevare friskheten. Transporten alene etterlater et betydelig CO₂-avtrykk.»

I tillegg kommer produksjonsforholdene på mange av de store gårdene, hvor arbeidsforhold og kjemikaliebruk ofte er problematisk.

En studie fra Miljødirektoratet i Danmark i 2024 viste at snittblomster i Danmark kan inneholde opptil 90 forskjellige plantevernmidler – hvorav flere ikke er godkjent i EU.

Selv om blomster ikke spises, kan folk bli utsatt for plantevernmidlene ved å berøre dem eller gjennom fordampning, ifølge Miljødirektoratets rapport. «Vi tar dem med inn i hjemmene og butikkene våre for å skape liv. Det er tankevekkende at det kan være så mange kjemikalier involvert.»

Konserverte blomster – ekte, men holdbare

Floral Affairs jobber med konserverte blomster fra produsenter, primært fra europeiske produsenter. Teknikken, som kan spores tilbake til det gamle Egypt, innebærer å erstatte blomstens naturlige vanninnhold med en glyserinbasert væske umiddelbart etter høsting.

«Man kan si at vannet i blomsten erstattes og bindes i stilken via glyserin», forklarer Adam. «Det holder blomsten smidig og frisk i uttrykket.»

Resultatet er en ekte blomst som beholder sitt grønne og livlige uttrykk – men som kan vare i 8–10 måneder uten vann.

For detaljhandelsbutikker som ønsker å selge blomster til kunder, er dette et avgjørende poeng. «Du unngår svinn. Du unngår daglig stell, du unngår å kaste visne buketter hver uke, de ser flotte ut i butikken, og forbrukerne kan ta med seg en langvarig bukett hjem til stuen.»

I tillegg kan de konserverte blomstene transporteres uten kjøling og uten å fly, noe som reduserer klimaavtrykket betydelig sammenlignet med tradisjonelle snittblomster med kort levetid.

Et aktivt verktøy for mersalg

Adam ser på blomstene som et strategisk trekk i butikken.

«Bukettene kan fungere som blikkfang og som en del av butikkens identitet», sier han, og han ser et spesielt potensial i design- og interiørbutikker samt klesbutikker, hvor bukettene kan integreres som en del av konseptet.

«Kles- eller designbutikker kan ha buketter utstilt som kundene kan ta med seg på farten.»

På Formland presenterte Floral Affairs et konsept med en liten og en stor sesongbukett – kuratert for å passe til tidens farger og materialer, og som kan selges som den er, vakkert innpakket i resirkulert papp.

«Du har et produkt som både er dekorasjon og produkt. Det gir en annen type fleksibilitet.»

Estetikk fremfor prangende farger

Adam setter sammen bukettene selv i verkstedet sitt. Han får stilkene individuelt fra produsenten, og på forhånd har han nøye valgt ut hvilke blomster han vil jobbe med. «Jeg er inspirert av Karen Blixens ville og upretensiøse buketter – med et uttrykk som ser ut som de er plukket i naturen», sier han. «Jeg er ikke så opptatt av unaturlige prangende farger.»

Sortimentet er tilpasset årstiden, og til høytider som jul og valentinsdagen utvikles spesielle buketter. Men basissortimentet er ment som en del av et designbevisst interiørdesign.

«Den skal kunne stå i et hjem, i en konseptbutikk eller på en restaurant med høye estetiske ambisjoner.»

Markedet må opplyses

En del av arbeidet består fortsatt i å forklare hva produktet ikke er. «Når jeg roper ut, tror mange at jeg presenterer plast eller tørkede blomster», sier Adam med et smil. «Eller at det må være giftig. Tvert imot, det er det ikke.» Han ser det som sin oppgave å endre oppfatninger.

«Mange spør om jeg har patent på de holdbare blomstene, og nei. Men jeg synes faktisk det hadde vært flott om flere leverandører kom på markedet. Det er vanskelig å utdanne bransjen alene.»

Ambisjonen er å bli leverandør på Grønttorvet – der blomsterhandlere kjøper inn. «Hvis jeg kan få inn holdbare blomster der, kan jeg begynne å påvirke handlevanene bredere.»

En vertikal drøm

På lang sikt ønsker Adam å kunne håndtere hele produksjonen selv – muligens med sin egen gård innen tre til fire år.

«Kenya er den tredje største eksportøren av snittblomster til Danmark. Men mange av de afrikanske arbeiderne jobber under forferdelige forhold. Ambisjonen min er ikke å flytte arbeidet bort, men å skape bedre forhold der produksjonen allerede er.»

Han er klar over at produksjon i danske drivhus ikke nødvendigvis er løsningen.

«CO₂-avtrykket kan være opptil fem ganger høyere i oppvarmede drivhus enn i utendørs produksjon, så man må se på helheten.»

Fra gründer til merkevare

I dag driver Adam selskapet med kreative profiler fra København, som bidrar med å kuratere bukettene og det fotografiske visuelle uttrykket.

«Nå har jeg begynt å få en liten lønn», sier han med et smil.

Neste steg er å utvikle eskeløsninger slik at bukettene kan sendes over hele landet – og på sikt kanskje åpne en fysisk butikk der universet kan utfolde seg i full blomst.

«Det går fremover. Formland ga mange gode kontakter og samtaler. Jeg opplever en økende nysgjerrighet og interesse.»

For design- og interiørbransjen representerer Floral Affairs en ny kategori: ekte blomster med lang levetid, lavere svinn og en bærekraftig fortelling som kan kommuniseres direkte til forbrukeren.

«Blomster har alltid vært en del av vår måte å skape atmosfære på», sier Adam. «Jeg vil bare gi bransjen et alternativ som er både vakkert, praktisk og mer ansvarlig.» Hvis det lykkes, kan fremtidens bukett bli en ny, grønn bunnlinje i detaljhandelen.