Hemmeligheten bak det perfekte knekket
Det finnes sjokolade - og så finnes det temperert sjokolade. Den typen som er blank og skinnende, og som gir det helt riktige knekket når du setter tennene i den. Det krever tålmodighet, presisjon og riktig utstyr - og med utvalgte produkter fra Blomsterbergs blir det enklere å jobbe med sjokolade på kjøkkenet.
Foto: Blomsterbergs
Presisjonsverktøy du kan stole på
Blomsterbergs infrarøde termometer, som nå kommer i en lekker lattefarge, er det ultimate verktøyet når du skal måle overflatetemperaturen på for eksempel sjokolade. Termometeret måler lynraskt og nøyaktig fra -50 °C til 550 °C, og temperaturen vises tydelig på det opplyste displayet.
Infrarødt termometer Latte, NOK 749,00 - Kasserolle, 1,5 liter, NOK 949,00.. Foto: Blomsterbergs
Foto: Blomsterbergs
Foto: Blomsterbergs
Flødeboller med form og finesse
Når sjokoladen først er temperert, åpner det seg mange muligheter på det søte kjøkkenet - alt fra små, fylte sjokolader med blank overflate til deilige flødeboller med den perfekte knasen. Og hvis flødeboller står høyt på ønskelisten, gjør Blomsterbergs flødebolleformer det lekende lett å lykkes. Formene kommer i to varianter og er laget i myk silikon, som gjør at flødebollene slipper lett og får et pent, jevnt uttrykk. Hver form har plass til åtte flødeboller i en raus porsjonsstørrelse.
Flødebolleform i silikon - Kuppel eller Classic, NOK 229,00. Foto: Blomsterbergs
Flødebolleform i silikon - Kuppel eller Classic, NOK 229,00 - Palettkniv med bøy, NOK 199,00 .. Foto: Blomsterbergs
Palettkniv med bøy, NOK 199,00 .. Foto: Blomsterbergs
Foto: Blomsterbergs
Imponer med en profesjonell finish
Den tempererte sjokoladen kan helles i flødebolleformene ved hjelp av Blomsterbergs engangssprøyteposer. Klipp et lite hull i tuppen, og fyll sjokoladen i hulrommene. Med Blomsterbergs knækpalet kan sjokoladen fordeles jevnt, og det overflødige skrapes bort, slik at formene fylles helt perfekt. Så snart sjokoladeskallene er klare, kan en ny sprøytepose fylles med den luftige flødebolleskummen.
Når teknikk og utstyr spiller på lag, blir flødeboller ikke bare en søt fristelse - men små mesterverk. Og da er det bare én ting som gjenstår: å nyte det blanke resultatet med det helt riktige knekket.
